Klassische Spaghetti Bolognese –
Ein herzhaftes Familienrezept
Die klassische Spaghetti Bolognese ist ein echter Familienfavorit und gehört zu den bekanntesten italienischen Gerichten. Mit ihrer aromatischen Tomatensoße, dem saftigen Hackfleisch und den al dente gekochten Spaghetti sorgt sie immer wieder für Begeisterung am Esstisch. Ob für ein gemütliches Abendessen oder ein schnelles Mittagessen – dieses Rezept ist einfach, lecker und voller Geschmack. Heute zeige ich dir, wie du eine köstliche Bolognese-Soße zubereitest, die sowohl Kinder als auch Erwachsene lieben werden.
Kochutensilien
- 1 Spagetti Kochtopf Link zu Amazon
- 1 Reibe für Parmesan Link zu Amazon
- 1 Sieb oder Abtropfsieb
- 1 Messer
Zutaten
- 400 g Spaghetti
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1 Karotte
- 1 Stange Sellerie
- 1 Dose 400 g gehackte Tomaten
- 2 EL Tomatenmark
- 200 ml Gemüse- oder Rinderbrühe
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrockneter Basilikum
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frisch geriebener Parmesan zum Servieren
Zubereitung
- Gemüse vorbereiten: Zuerst die Zwiebel, Karotte und Selleriestange schälen und fein würfeln. Die Knoblauchzehen ebenfalls schälen und fein hacken.
- Hackfleisch anbraten: In einer großen Pfanne oder einem Topf das Olivenöl erhitzen. Das Rinderhackfleisch darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis es krümelig und leicht gebräunt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Gemüse anschwitzen: Im gleichen Topf die Zwiebeln, Karotten, Sellerie und den Knoblauch im restlichen Öl für etwa 5 Minuten anschwitzen, bis das Gemüse weich und die Zwiebeln glasig sind.
- Soße zubereiten: Das Tomatenmark zum Gemüse geben und kurz mit anschwitzen. Dann die gehackten Tomaten, den Rotwein (optional) und die Brühe hinzufügen. Alles gut umrühren und das angebratene Hackfleisch zurück in den Topf geben. Die Soße mit Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Köcheln lassen: Die Soße bei niedriger Hitze für etwa 20-30 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können. Zwischendurch umrühren und eventuell etwas Brühe oder Wasser hinzufügen, falls die Soße zu dick wird.
- Spaghetti kochen: Während die Soße köchelt, einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Spaghetti darin nach Packungsanweisung al dente kochen. Die Spaghetti abgießen, sobald sie gar sind.
Warum diese Spaghetti Bolognese so beliebt ist
Diese klassische Spaghetti Bolognese begeistert durch ihre einfache Zubereitung und den intensiven Geschmack. Das Geheimnis liegt in der Kombination von saftigem Hackfleisch, frischem Gemüse und den aromatischen Kräutern, die der Soße ihre Tiefe verleihen. Außerdem ist das Rezept sehr vielseitig – du kannst es nach Belieben anpassen und zum Beispiel mit extra Gemüse oder einer vegetarischen Hackfleischalternative zubereiten.
Tipps und Tricks für die Zubereitung
- Rotwein:
- Gemüse-Variationen: Füge gerne weiteres Gemüse hinzu, wie z.B. rote Paprika oder Zucchini, um die Soße noch gesünder zu machen.
- Kräuter: Verwende frische Kräuter, wenn du welche zur Hand hast. Frischer Basilikum oder Oregano geben der Soße ein besonders intensives Aroma.
Warum ich Spaghetti Bolognese liebe
Spaghetti Bolognese ist für mich der Inbegriff eines gemütlichen Familienessens. Es erinnert mich an meine Kindheit, wenn wir uns alle um den Tisch versammelt haben und der Duft von frisch gekochter Bolognese die Küche erfüllte. Das Rezept ist unkompliziert, schmeckt immer wieder köstlich und bringt die Familie zusammen – genau das macht es für mich so besonders.
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