Den Ofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Hähnchen aus dem Kühlschrank nehmen und bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Die Auflaufform leicht einfetten.
Die Äpfel waschen, entkernen und in etwa 2 cm große Stücke schneiden. Tipp für Kinder: Lass sie die Äpfel waschen und beim Schneiden zuschauen – sie werden überrascht sein, wie schön die Stücke aussehen!
Honig, Balsamico, Senf und gepressten Knoblauch in einer kleinen Schüssel verrühren. Diese Mischung verleiht dem Hähnchen einen wunderbar glänzenden Überzug.
Das Hähnchen mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Thymian rundherum einreiben. Anschließend mit der Honig-Balsamico-Mischung bepinseln.
Das gewürzte Hähnchen in die Auflaufform legen. Apfelstücke, Zwiebelringe und gehackte Walnüsse gleichmäßig um das Hähnchen verteilen. Mit Olivenöl beträufeln.
Die Form in den vorgeheizten Ofen schieben und 45 Minuten backen, bis das Hähnchen eine goldbraune Farbe hat und die Kerntemperatur 75°C erreicht. Nach etwa 30 Minuten einmal kurz kontrollieren – falls die Oberfläche zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken.
Das fertige Gericht aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen. So bleiben die Säfte im Fleisch, und es wird besonders saftig.
Serviervorschlag: Dazu passen perfekt Ofenkartoffeln, Reis oder ein knackiger Herbstsalat. Für Kinder ist auch Kartoffelpüree ein Hit!
