Rotkohl vorbereiten: Entferne zunächst die äußeren Blätter des Rotkohls, da diese oft hart und verschmutzt sind. Schneide den Kohl in feine Streifen. Falls dein Kind empfindlich auf stückiges Essen reagiert, kannst du die Streifen später etwas kleiner hacken. Wasche den geschnittenen Rotkohl gründlich und lasse ihn in einem Sieb abtropfen.

Äpfel und Zwiebeln vorbereiten: Schäle die Äpfel, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in kleine Stücke. Schäle die Zwiebel und würfle sie fein. Die Zwiebel sorgt für ein leichtes Aroma, das durch das Kochen sehr mild wird – ideal für Kinder.

Anschwitzen der Zutaten: Erhitze das Rapsöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib die Zwiebelwürfel hinein und dünste sie, bis sie glasig sind. Füge dann die Apfelstücke hinzu und brate sie kurz mit. Der Duft der Äpfel und Zwiebeln wird sofort eine gemütliche, winterliche Atmosphäre in deiner Küche verbreiten.

Rotkohl hinzufügen: Gib den geschnittenen Rotkohl in den Topf und mische ihn gut mit den Zwiebeln und Äpfeln. Das sieht nicht nur farbenfroh aus, sondern sorgt auch dafür, dass die Zutaten gleichmäßig garen.

Flüssigkeit und Gewürze dazugeben: Füge den Apfelsaft, das Wasser, den Apfelessig, das Lorbeerblatt und eine Prise Salz hinzu. Rühre alles gut um, sodass der Rotkohl die Flüssigkeit gleichmäßig aufnehmen kann. Decke den Topf ab und lasse den Rotkohl bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 30-40 Minuten schmoren. Rühre zwischendurch um, damit nichts anbrennt.

Konsistenz anpassen: Wenn der Rotkohl weich genug ist, entferne das Lorbeerblatt. Falls dein Kleinkind stückige Konsistenzen nicht mag, kannst du den Rotkohl leicht pürieren oder mit einem Kartoffelstampfer zerkleinern. Ansonsten kannst du ihn direkt servieren.