Heize deinen Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor (Umluft: 160°C). Fette deine Auflaufformen leicht mit Butter oder Öl ein, oder lege sie mit Backpapier aus.

Schäle die Banane und zerdrücke sie in einer Schüssel mit einer Gabel zu einem glatten Brei. Je reifer die Banane, desto süßer werden deine Baked Oats! Ein paar kleine Stückchen sind okay, aber versuche sie möglichst fein zu bekommen.

Füge das Ei und die Milch zur zerdrückten Banane hinzu. Wenn du Vanilleextrakt verwendest, kommt er jetzt auch dazu. Mit einem Schneebesen oder einer Gabel kräftig verquirlen, bis alles gut vermischt ist.

Gib die Haferflocken, das Backpulver und die Prise Salz dazu. Wenn du eine Geschmacksvariante machst (Kakao, Zimt, Proteinpulver), kommt das jetzt auch rein. Alles mit einem Löffel vorsichtig unterrühren, bis ein glatter, dickflüssiger Teig entsteht.

Falls du Schokotropfen, Beeren, Nüsse oder andere Extras verwendest, hebe sie jetzt vorsichtig unter den Teig. Alternativ kannst du sie auch oben drauf streuen – das sieht beim Servieren schöner aus!

Fertig-Test: Die Oberfläche sollte leicht goldbraun sein und beim Antippen leicht federn. Stich mit einem Zahnstocher in die Mitte – er sollte mit ein paar feuchten Krümeln rauskommen (nicht komplett sauber, sonst sind sie zu trocken!).

Nimm die Baked Oats aus dem Ofen und lass sie etwa 3-5 Minuten in der Form abkühlen. Sie festigen sich in dieser Zeit und lassen sich dann besser aus der Form lösen (oder du isst sie direkt aus der Form – auch super!).

Serviere deine Baked Oats warm mit einem Klecks Joghurt, einem Schuss Ahornsirup, frischen Früchten oder einfach pur. Sie schmecken wie warmer Kuchen zum Frühstück – und sind dabei auch noch gesund!