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Chaoskuchen mit Schokoladen-Überraschung

Chaoskuchen mit Schokoladen-Überraschung

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Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Stück 12

Zutaten

Für den Teig:

  • 300 g Dinkelmehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 4 Eier
  • 200 ml Apfelmark
  • 100 ml Milch oder pflanzliche Alternative
  • 80 ml Rapsöl neutral
  • 3 EL ungesüßtes Kakaopulver
  • 1 TL Vanilleextrakt

Für die Füllung:

  • 100 g getrocknete Früchte (z. B. Datteln, Aprikosen, Cranberries)
  • 50 g gepuffter Quinoa oder Amaranth
  • 50 g gehackte Nüsse (z. B. Walnüsse, Mandeln)

Für die Glasur:

  • 50 g ungesüßtes Kakaopulver
  • 50 ml Kokosöl
  • 1–2 EL Dattelsirup

Für die Deko:

  • Gehackte Nüsse oder Kokosraspeln
  • Kokosraspeln
  • Essbare Blumen oder bunte

Zubereitung

  • Teig vorbereiten:
    Dinkelmehl, Backpulver und Kakaopulver in einer Schüssel gut vermengen.
    In einer separaten Schüssel die Eier verquirlen, Apfelmus, Milch, Öl und Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.
    Die Mehlmischung langsam unter die flüssigen Zutaten heben, bis ein glatter Teig entsteht.
  • Backen:
    Den Teig in eine gefettete Springform geben und bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 30–35 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen durchgebacken ist. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
  • Den Kuchen vorbereiten:
    Sobald der Kuchen vollständig abgekühlt ist, schneide vorsichtig die obere Hälfte des Kuchens horizontal ab und lege sie beiseite (sie dient später als „Deckel“).
    Höhle die untere Hälfte des Kuchens aus, indem du mit einem Löffel oder einem kleinen Messer eine Vertiefung in den Kuchen schneidest. Lass dabei rundherum einen Rand von etwa 1–2 cm stehen, damit der Kuchen stabil bleibt. Achte darauf, den Boden nicht zu durchtrennen.
  • Füllung einfüllen:
    Fülle die Vertiefung mit den getrockneten Früchten, gepufftem Quinoa und gehackten Nüssen. Drücke die Füllung leicht an, damit sie gut sitzt, aber nicht überquillt.
  • Glasur vorbereiten:
    Kakaopulver, geschmolzenes Kokosöl und Dattelsirup (falls gewünscht) gut verrühren, bis eine glatte Glasur entsteht.
    Die Glasur über den Kuchen gießen und gleichmäßig verteilen.
  • Dekorieren:
    Den Kuchen mit gehackten Nüssen, Kokosraspeln und essbaren Blüten dekorieren. Die Deko kann ganz individuell gestaltet werden – je chaotischer, desto besser!