Vorbereitung: Gemüse waschen, Spargel in Stücke schneiden, Zwiebel fein würfeln.

Anbraten: Zwiebel in Olivenöl glasig dünsten, dann den Reis dazugeben und für 2 Minuten anrösten.

Nach und nach Brühe hinzufügen: Eine Kelle warme Brühe zum Reis geben, umrühren und warten, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Diesen Schritt wiederholen, bis der Reis fast gar ist.

Gemüse einrühren: Spargel, Erbsen und Karotten in den letzten 10 Minuten dazugeben.

Parmesan und Milch unterheben: Vom Herd nehmen, Parmesan und Milch einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren & genießen: Sofort warm servieren – für Kinder gern in kleinen Portionen anrichten!