Für den gesunden Boden:
- 150 g feine Haferflocken oder Dinkelmehl
- 75 g gemahlene Mandeln alternativ: Sonnenblumenkerne, für Allergiker
- 80 g weiche Butter oder Kokosöl
- 1 reife Banane oder 3–4 entsteinte Datteln püriert
- 1 TL Zimt optional
- 1 Prise Salz
- 1-2 EL Wasser nach Bedarf
Für die Creme:
- 500 g Frischkäse Doppelrahmstufe oder laktosefrei
- 250 ml Schlagsahne
- 100 g Zucker oder eine Alternative wie Birkenzucker Erythrit oder Honig nach Geschmack
- 1 Päckchen Vanillezucker oder 1 TL Vanillepaste
- 6 Blatt Gelatine oder pflanzliche Alternative z. B. Agar-Agar
Für das Frucht-Topping:
- 500 g frische Erdbeeren
- 1 Päckchen roter Tortenguss
- 250 ml Wasser + 2 EL Zucker oder Apfelsaft
Gesunden Boden zubereitenDie Banane zerdrücken oder die Datteln mit etwas Wasser pürieren.Mit den restlichen Zutaten in einer Schüssel zu einem geschmeidigen Teig kneten.Den Teig gleichmäßig in die Form drücken.Optional: 10 Minuten bei 180 °C backen für etwas mehr Festigkeit.Dann komplett auskühlen lassen. Cremige Schicht zaubernGelatine in kaltem Wasser einweichen (oder Agar-Agar laut Packung anrühren).Frischkäse, Zuckerersatz und Vanille cremig rühren.Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben.Gelatine ausdrücken und vorsichtig in einem kleinen Topf auflösen.2 EL Creme zur Gelatine geben (Temperatur angleichen!), dann unter die ganze Masse rühren.Creme auf den vorbereiteten Boden geben und glattstreichen.Für mindestens 30–60 Minuten kühl stellen, bis sie etwas anzieht. Fruchtiger Erdbeer-ZauberErdbeeren waschen, entkelchen und halbieren.Schön eng nebeneinander auf die Creme setzen – hier dürfen die Kinder echte Kunstwerke schaffen!Den Tortenguss mit Wasser oder Apfelsaft und Zucker (oder ohne) nach Anleitung aufkochen.Kurz abkühlen lassen und vorsichtig über die Erdbeeren geben.Danach mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis alles fest ist.