Gemüse vorbereiten: Möhren und Zucchini klein würfeln, Lauch in feine Ringe schneiden.

Suppe ansetzen: Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Möhren und Lauch darin 3 Minuten anschwitzen.

Brühe hinzufügen: Gemüsebrühe dazugeben und aufkochen lassen.

Gemüse garen: Nach 10 Minuten die Erbsen und Zucchini hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Nudeln kochen: Die Nudeln direkt in der Suppe mitgaren oder separat kochen und erst zum Schluss dazugeben.

Abschmecken & servieren: Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen, mit frischen Kräutern bestreuen und heiß genießen.