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Kuchen ohne Zucker
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Geburtstagskuchen ohne Zucker

Dieser gesunde Geburtstagskuchen ohne Zucker ist perfekt für den ersten Geburtstag von Kleinkindern und wird nur mit natürlichen Zutaten wie Bananen und Datteln gesüßt.
1 Kuchen
Gesamtzeit: 1 Stunde
Kuchen

Kochutensilien

  • 26cm Springform Link zu Amazon mit meinem Tipp. Ich liebe diese Form*
  • 2 große Schüsseln
  • Handrührgerät oder Küchenmaschine
  • Tortenheber

Zutaten

  • 3 reife Bananen als natürliche Süße
  • 150 g Datteln, entsteint und weich alternativ 100-120 g Apfelmus für eine andere Variante
  • 3 Eier
  • 150 g Mehl z.B. Dinkel- oder Weizenmehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Vanilleextrakt optional
  • 1 TL Zimt optional
  • 100 ml Milch oder Pflanzenmilch (! weglassen, wenn ihr Apfelmus verwendet!)
  • 50 g Butter
  • Früchte und Joghurt für die Deko z.B. Beeren, Bananenscheiben, Apfelstücke
  • 2 EL Kakao (zum Backen) optional

Zubereitung

  • Backofen vorheizen und Form vorbereiten
    Heize den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Fette eine kleine Springform (ca. 18 cm Durchmesser) leicht ein oder lege sie mit Backpapier aus.
  • Bananen zerstampfen
    Bananen pürieren
    Gib die Bananen in eine große Schüssel und püriere sie mit einer Gabel oder einem Stabmixer, bis sie cremig sind.
  • Flüssigen Teig herstellen
    Zutaten vermengen
    Wenn du Datteln verwendest, püriere sie in einem Mixer mit der Milch zu einer glatten Masse. Füge die pürierten Datteln oder das Apfelmark, die Eier, das Öl, den Vanilleextrakt und optional den Zimt zu den Bananen hinzu und verrühre alles gut.Vermische in einer separaten Schüssel das Vollkornmehl und das Backpulver. Gib die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten und rühre alles zu einem glatten Teig.
  • Kuchen backen
    Fülle den Teig in die vorbereitete Springform und streiche ihn glatt. Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 30–40 Minuten, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lass den Kuchen vollständig abkühlen, bevor du ihn aus der Form nimmst.
  • Dekorieren
    Nachdem der Kuchen vollständig abgekühlt ist, kannst du ihn mit Joghurt und frischen Früchten dekorieren, z. B. Beeren, Bananenscheiben oder Apfelstücken.

Notizen

Tipp: Jeder Ofen ist etwas anders – mach am besten vor dem Herausnehmen eine Stäbchenprobe. Dafür einfach ein Holzstäbchen in die Mitte des Kuchens stecken: Wenn kein Teig mehr kleben bleibt, ist er fertig. Wenn doch, braucht er noch ein paar Minuten länger. Besonders reife Bananen können den Teig feuchter machen – also lieber einmal mehr nachschauen
Wenn du ihn schichten willst empfehle ich einen kleinere Backform. Ich finde es persönlich leichter 21cm große Schichten zu verwenden, wenn ich z.B. mit Buttercreme oder Frischkäse arbeite.