Kartoffeln kochen: Die Kartoffeln schälen, in Salzwasser weich kochen und durch eine Kartoffelpresse drücken.

Teig herstellen: Die gepressten Kartoffeln mit der Stärke, dem Ei und einer Prise Salz vermengen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.

Füllung vorbereiten: Frischkäse mit gehacktem Schnittlauch oder Petersilie mischen.

Bällchen formen: Aus dem Kartoffelteig kleine Portionen nehmen, flachdrücken, einen Klecks Frischkäse hineingeben und zu einem Bällchen formen.

Backen oder Braten: Die Kartoffelbällchen in einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun braten oder im Ofen bei 180 °C ca. 15–20 Minuten backen.