Paprika vorbereiten: Die Paprikaschoten waschen, den oberen Deckel abschneiden und die Kerne sowie das weiße Innenleben entfernen. Die Schoten beiseitelegen.

Reis kochen: Den Reis nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser kochen, bis er gar ist. Anschließend abgießen und beiseitestellen.

Hackfleisch anbraten: Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die fein gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch darin glasig dünsten. Das Hackfleisch hinzugeben und krümelig anbraten, bis es durchgegart ist.

Füllung zubereiten: Tomatenmark und Paprikapulver zum Hackfleisch geben, gut verrühren. Anschließend den gekochten Reis und die passierten Tomaten untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Paprika füllen: Die vorbereiteten Paprikaschoten mit der Hackfleisch-Reis-Mischung füllen und in eine Auflaufform setzen. Die restlichen passierten Tomaten darüber verteilen.

Backen: Die gefüllten Paprika im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 30-35 Minuten backen, bis die Paprika weich und die Füllung gut durchgezogen ist.

Servieren: Die gefüllten Paprika warm servieren und mit frischen Kräutern garnieren.