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Hähnchen-Caesar-Wrap
Dieser Wrap hat mich 6 Versuche gekostet, bis er perfekt war. Der Unterschied zu anderen Rezepten? Das Hähnchen wird im Ofen gegart (bleibt saftiger!), der Salat muss RICHTIG trocken sein (sonst wird alles matschig), und ich verwende Parmesan zweimal – einmal im Dressing, einmal als Scheiben im Wrap. Funktioniert jeden Mittwoch bei uns!
Wraps
Wraps
Calories: 380kcal
Kochutensilien
- Backblech
- Salatschleuder *Mein Tipp
- Scharfes Messer
- Schneidebrett
- 1 Kleine Schüssel(n) für das Dressing
- Schneebesen
- Bänder zum fixieren *Mein Tipp optional, aber super für die Brotzeitbox
Zutaten
Für das Hähnchen:
- 400 g Hähnchenbrust
- 1 EL Olivenöl
- ½ TL Salz
- ¼ TL Pfeffer
- ½ TL Paprikapulver
Für das Caesar-Dressing:
- 4 EL Mayonnaise ich nehme die von Thomy, die hat die beste Konsistenz
- 3 EL geriebener Parmesan
- 1 TL Zitronensaft frisch gepresst, nicht aus der Plastik-Zitrone!
- 1 TL Worcestershire-Sauce
- 1 kleine Knoblauchzehe gepresst (optional, aber ich empfehle es)
- Prise Salz
- Prise Pfeffer
Für die Wraps:
- 4 große Tortilla-Wraps Durchmesser mindestens 25cm
- 1 Römersalat oder 2 kleine
- 50 g Parmesan in dünnen Scheiben mit dem Sparschäler gehobelt
- Optional: 4 Cherry-Tomaten halbiert
Zubereitung
- 1. Hähnchen vorbereiten (30 Minuten vorher):Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Hähnchenbrust mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprika einreiben. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und 22 Minuten backen. (NICHT länger – bei Minute 25 wird es trocken! Bei mir piepst der Timer bei 22 Minuten.)Nach dem Backen 5 Minuten ruhen lassen, dann in dünne Streifen schneiden. Komplett abkühlen lassen (mindestens 15 Minuten). Warmes Hähnchen macht den Salat matschig – glaub mir, ich habe es ausprobiert.
- 2. Dressing machen (3 Minuten):Alle Dressing-Zutaten in eine kleine Schüssel geben und mit einem Schneebesen verrühren bis es cremig ist. Die Konsistenz sollte wie dicke Sahne sein – nicht zu fest, nicht zu flüssig. Falls zu dick: 1 TL Wasser dazu. Falls zu dünn: 1 TL mehr Parmesan.Abschmecken! Das ist wichtig. Bei mir braucht es meistens eine Prise mehr Salz.
- 3. Salat vorbereiten (DAS ist der wichtigste Schritt!):Römersalat waschen und in der Salatschleuder WIRKLICH trocken schleudern. Ich mache drei Durchgänge. Dann in 1-2cm breite Streifen schneiden. Wenn der Salat noch feucht ist, tupfe ihn mit Küchenpapier ab. Klingt übertrieben? Nein. Nasser Salat = matschiger Wrap. Das habe ich auf die harte Tour gelernt.
- 4. Wraps zusammenbauen:Wrap auf eine saubere Arbeitsfläche legenOptional: Knoblauchzehe halbieren und einmal leicht über den Wrap reiben (gibt subtilen Knoblauch-Geschmack)2 EL Dressing dünn in der Mitte verteilen (nicht zu viel! Lieber nachher noch etwas extra dazu servieren)Eine Handvoll Salat (ca. ½ Tasse) in einer Linie in der Mitte platzieren80-100g Hähnchen-Streifen darauf legen3-4 Parmesan-Scheiben drüber verteilenOptional: 2 Tomaten-Hälften
- 5. Rollen (das braucht Übung):Unteres Ende des Wraps über die Füllung klappenLinke und rechte Seite zur Mitte einklappenFEST (wirklich fest!) aufrollen, dabei die Seiten weiter eingeklappt haltenDiagonal durchschneidenJede Hälfte fest in Backpapier wickeln und am Ende mit etwas Klebeband oder einer Schnur fixieren
Notizen
Meine Empfehlung: Die Salatschleuder macht den größten Unterschied. Ich habe jahrelang ohne gearbeitet und dachte „braucht man nicht". Dann habe ich eine geschenkt bekommen und es war wie Tag und Nacht. Trockener Salat = knackiger Wrap.
Nährwerte
Calories: 380kcal | Protein: 28g | Fat: 14g