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Heiße Schokolade mit Marshmallows
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Heiße Schokolade mit Marshmallows

Cremige, luxuriöse heiße Schokolade aus echter Schokolade, gekrönt von fluffigen, selbstgemachten Marshmallows, die auf der Zunge zergehen.
4 Gläser
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Ruhezeit: 4 Stunden
Gesamtzeit: 4 Stunden 40 Minuten
Gläser

Kochutensilien

Zutaten

Für die Marshmallows:

  • 25 g Gelatinepulver
  • 120 ml kaltes Wasser geteilt
  • 300 g Zucker
  • 80 ml Glucosesirup oder Honig
  • 1 Prise Salz
  • 2 TL Vanille-Extrakt
  • Puderzucker und Speisestärke zum Bestäuben

Für die heiße Schokolade (4 Portionen):

  • 200 g hochwertige dunkle Schokolade 60-70%
  • 100 g Vollmilchschokolade
  • 800 ml Vollmilch
  • 100 ml Sahne
  • 2 EL Zucker nach Geschmack
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Vanille-Extrakt
  • Optional: Prise Zimt

Zubereitung

  • MARSHMALLOWS (Vortag oder 4+ Stunden vorher):
    Schritt 1 - Gelatine einweichen (5 Min.):Gelatine in 60ml kaltem Wasser einstreuen und 5 Minuten quellen lassen. Form mit Puderzucker-Stärke-Mischung (1:1) großzügig bestäuben.
    Schritt 2 - Zuckersirup kochen (10 Min.):Zucker, Glucosesirup, Salz und restliche 60ml Wasser in einem Topf unter Rühren erhitzen. Mit Zuckerthermometer auf exakt 115°C bringen. ACHTUNG: Sehr heiß! Nur Erwachsene!
    Schritt 3 - Marshmallow-Magie (15 Min.):Gequollene Gelatine in Küchenmaschine geben. Heißen Sirup langsam einlaufen lassen, dabei auf niedriger Stufe schlagen. Dann 10-15 Minuten auf höchster Stufe schlagen, bis die Masse weiß und sehr dick wird. Vanille zugeben.
    Schritt 4 - Formen und ruhen (4+ Stunden):Masse in vorbereitete Form gießen, glatt streichen. Mit Puderzucker bestäuben. Mindestens 4 Stunden, besser über Nacht ruhen lassen.
    Schritt 5 - Schneiden:Mit scharfem, bestäubtem Messer in Würfel schneiden. Schnittflächen ebenfalls bestäuben. Kinder können beim Schneiden helfen!
  • HEISSE SCHOKOLADE:
    Schritt 1 - Schokolade vorbereiten (5 Min.):Beide Schokoladensorten fein hacken. Größere Kinder können dabei helfen - perfekte Feinmotorik-Übung!
    Schritt 2 - Milch erwärmen (5 Min.):Milch in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. NICHT kochen lassen! Dampf soll aufsteigen, aber keine Bläschen entstehen.
    Schritt 3 - Schokolade schmelzen (5 Min.):Gehackte Schokolade zur warmen Milch geben. Mit Schneebesen langsam einrühren, bis alles geschmolzen ist. Kinder können beim Rühren helfen.
    Schritt 4 - Verfeinern (2 Min.):Sahne, Zucker, Salz und Vanille einrühren. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
    Schritt 5 - Servieren:In vorgewärmte Tassen füllen, großzügig selbstgemachte Marshmallows darauf geben. Sofort servieren und den magischen Moment genießen!