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Der bunte Herbst-Schichtsalat im Glas

Herbst-Schichtsalat im Glas

Dieser bunte Schichtsalat mit knackigem Gemüse, Käse und einem köstlichen Honig-Senf-Dressing ist der perfekte Familiensalat für jede Gelegenheit.
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Gesamtzeit: 35 Minuten
Stück 4

Kochutensilien

  • 4-6 große Gläser mit weiter Öffnung (ca. 500ml)
  • Gemüsereibe
  • Scharfes Messer
  • Schneidebrett
  • Kleine Schüssel für das Dressing
  • Schneebesen
  • Verschiedene kleine Schüsseln für die vorbereiteten Zutaten

Zutaten

Für das Dressing:

  • 6 EL hochwertiges Olivenöl
  • 3 EL Apfelessig oder Balsamico-Essig
  • 1 TL Dijon-Senf
  • 1 TL Honig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 kleine Knoblauchzehe fein gehackt (optional)

Für die Schichten:

  • 3 mittelgroße Karotten fein geraspelt
  • 1 große Salatgurke in dünne Scheiben geschnitten
  • 2 rote Paprikaschoten in kleine Würfel geschnitten
  • 200 g Cherrytomaten halbiert
  • 150 g Mais frisch oder Dose, abgetropft
  • 100 g geröstete Kürbiskerne oder Sonnenblumenkerne
  • 4 hartgekochte Eier in Scheiben geschnitten
  • 150 g milder Käse Gouda oder Cheddar, gewürfelt
  • 2 Handvoll gemischte Salatblätter Römersalat, Feldsalat, Rucola
  • Frische Kräuter Petersilie, Schnittlauch, Basilikum

Zubereitung

  • Vorbereitung ist alles: Alle Gemüsesorten waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Eier hart kochen und abkühlen lassen. Käse würfeln und Kerne rösten (falls noch nicht geschehen).
  • Das perfekte Dressing: In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Essig, Senf und Honig mit dem Schneebesen verrühren, bis eine cremige Emulsion entsteht. Mit Salz, Pfeffer und optional Knoblauch abschmecken.
  • Die erste Schicht: Je 2-3 Esslöffel Dressing in den Boden der Gläser geben. Diese Schicht ist das Fundament für den perfekten Geschmack.
  • Aufbau von unten nach oben: Nun kommen die festeren Gemüsesorten: Zuerst die geriebenen Karotten, dann die Gurkenscheiben, gefolgt von den Paprikawürfeln.
  • Die Mitte macht's: Mais und Käsewürfel bilden die herzhaften mittleren Schichten. Hier können die Kinder besonders kreativ werden und verschiedene Muster ausprobieren.
  • Protein-Power: Die Eierscheiben vorsichtig einschichten – sie bringen nicht nur Geschmack, sondern auch eine schöne Optik.
  • Der knackige Abschluss: Geröstete Kerne darüber streuen für den perfekten Biss-Kontrast.
  • Das grüne Finale: Zum Schluss die Salatblätter locker darüber verteilen, nicht zu fest drücken! Frische Kräuter und halbierte Cherrytomaten bilden das farbenfrohe Finish.
    Perfekte Präsentation: Gläser mit Deckeln verschließen und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Essen kräftig schütteln oder mit einer Gabel vorsichtig vermischen.