Kartoffelstampf zubereiten: Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und die Kartoffeln zurück in den Topf geben. Die Butter und die Milch hinzufügen und alles zu einem cremigen Stampf verarbeiten. Mit Salz abschmecken.

Kabeljau vorbereiten: Während die Kartoffeln kochen, den Backofen auf 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Kabeljaufilets mit etwas Olivenöl einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen.

Kabeljau backen: Die Kabeljaufilets in eine gefettete Auflaufform legen. Die Zitrone in Scheiben schneiden und auf die Filets legen. Den Fisch im vorgeheizten Ofen etwa 15-20 Minuten backen, bis er gar ist und sich leicht mit der Gabel zerteilen lässt.

Servieren: Den Kartoffelstampf auf Tellern anrichten, den gebackenen Kabeljau darauf legen und mit gehackter Petersilie bestreuen. Nach Belieben mit einem Spritzer Zitronensaft verfeinern.