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Käse-Schinken-Spiralen
Knusprige Blätterteig-Spiralen mit cremiger Creme-Fraiche-Füllung, herzhaftem Schinken und geschmolzenem Käse – perfekt für Familien und in 25 Minuten fertig.
Stück
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Zutaten
- 1 Rolle Blätterteig etwa 275g, fertig oder selbstgemacht
- 150 g Creme Fraiche
- 6 Scheiben Kochschinken oder Schinkenwürfel
- 150 g geriebener Käse Gouda, Mozzarella oder eine Mischung
- Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
- Optional: frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie
Zubereitung
- Heize deinen Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus, damit später nichts festklebt. Nimm den Blätterteig aus dem Kühlschrank und rolle ihn auf deiner Arbeitsfläche aus. Wenn er fertig ausgerollt gekauft ist, falte ihn einfach vorsichtig auf. Lass ihn zwei bis drei Minuten bei Raumtemperatur liegen, damit er sich besser verarbeiten lässt.Tipp für kleine Helfer: Dein Kind kann das Backpapier aufs Blech legen und glattstreichen. Das ist eine perfekte Aufgabe für die Zweijährigen.
- Nimm die Creme Fraiche und verteile sie gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig. Verwende einen Esslöffel oder einen Teigschaber, um die Creme schön gleichmäßig zu verstreichen. Wenn du möchtest, kannst du jetzt frische Kräuter in die Creme Fraiche rühren oder etwas schwarzen Pfeffer darüber mahlen.Tipp für kleine Helfer: Vierjährige lieben diese Aufgabe. Gib ihnen einen eigenen Löffel und lass sie die Creme verteilen. Es muss nicht perfekt sein – beim Backen gleicht sich alles aus.
- Verteile die Schinkenscheiben gleichmäßig über die Creme Fraiche. Du kannst sie überlappend legen oder in Streifen schneiden – beides funktioniert. Wenn du Schinkenwürfel verwendest, streue sie einfach gleichmäßig über die Fläche. Achte darauf, dass die gesamte Fläche einigermaßen gleichmäßig bedeckt ist, damit jede Spirale später Schinken enthält.Tipp für kleine Helfer: Das Verteilen der Schinkenscheiben ist perfekt für Vorschulkinder. Sie können die Scheiben wie Puzzle-Teile anordnen und entwickeln dabei ein Gefühl für Symmetrie.
- Streue den geriebenen Käse gleichmäßig über den Schinken. Verwende nicht zu viel Käse auf einmal, sonst wird das Rollen schwierig. Etwa 150 Gramm sind perfekt – genug für guten Geschmack, aber nicht so viel, dass alles herausquillt. Drücke den Käse leicht mit der Hand an, damit er besser haftet.
- Jetzt kommt der spannende Teil. Beginne an der langen Seite und rolle den Teig fest, aber nicht zu fest auf. Stelle dir vor, du machst eine Sushi-Rolle. Die Rolle sollte kompakt sein, aber nicht so fest, dass die Füllung an den Seiten herausgedrückt wird.
- Nimm ein scharfes Messer und schneide die Rolle in etwa zwei Zentimeter dicke Scheiben. Du solltest acht bis zehn Spiralen bekommen. Wenn das Messer am Teig kleben bleibt, tauche es kurz in kaltes Wasser – das hilft. Lege die Spiralen mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech. Sie werden im Ofen noch etwas größer.
- Schiebe das Blech in den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene. Back die Spiralen für 18 bis 22 Minuten, bis sie goldbraun sind und der Käse schön geschmolzen ist. Die genaue Zeit hängt von deinem Ofen ab, also behalte sie nach 15 Minuten im Auge. Du erkennst, dass sie fertig sind, wenn die Ränder dunkelgold sind und es herrlich duftet.
- Wichtig: Lass die Spiralen nach dem Backen mindestens fünf Minuten auf dem Blech abkühlen. Der geschmolzene Käse ist extrem heiß und kann böse Brandblasen verursachen.
- Hebe die Spiralen vorsichtig mit einem Pfannenwender vom Blech und serviere sie warm oder bei Raumtemperatur. Sie schmecken frisch aus dem Ofen am besten, sind aber auch kalt aus dem Kühlschrank noch lecker. Dazu passen frisches Gemüse, ein grüner Salat oder verschiedene Dips.