Karotten kochen: Die Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden. In einem Topf mit etwas Wasser weich kochen (ca. 10 Minuten). Danach abgießen und abkühlen lassen.

Karotten pürieren: Die gekochten Karotten in einem Mixer oder mit einem Pürierstab fein pürieren.

Zutaten mischen: Das Karottenpüree in eine Schüssel geben und mit dem Frischkäse, Zitronensaft, Olivenöl und, wenn gewünscht, Honig oder Agavendicksaft vermischen. Alles gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Abschmecken: Mit Salz und Pfeffer würzen. Die gehackten Kräuter untermischen, falls verwendet.

Servieren: Der Karottenaufstrich schmeckt besonders gut auf frischem Brot, Brötchen oder Crackern. Er kann auch als Dip für Gemüsesticks verwendet werden.