Brot rösten: Röste die Vollkornbrotscheiben im Toaster oder in einer Pfanne, bis sie schön knusprig sind.

Avocado pürieren: Halbiere die Avocado, entferne den Kern und zerdrücke das Fruchtfleisch in einer kleinen Schüssel zu einer cremigen Masse.

Kartoffel vorbereiten: Schäle die gekochte Kartoffel (falls nötig) und schneide sie in dünne Scheiben.

Toast belegen: Bestreiche die gerösteten Brotscheiben großzügig mit der Avocadocreme. Lege die Kartoffelscheiben darauf und bestreue sie mit einer Prise Kräutersalz.

Servieren: Ergänze das Gericht mit bunten Gemüsesticks, z. B. Karotten, Gurken und Paprika.