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Kartoffelsalat für Kinder
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Kinder-Kartoffelsalat

Ein bunter, milder Kartoffelsalat speziell für Kinder entwickelt – cremig, nicht zu würzig und so lecker, dass selbst wählerische Esser begeistert zugreifen!
6 Portionen
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Ruhezeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde 45 Minuten
Portionen

Kochutensilien

  • Großer Topf mit Deckel
  • Sparschäler
  • Kindersicheres Messer für die Helfer *Mein Tipp
  • Scharfes Messer
  • Schneidebrett
  • 1 große Schüsseln (mindestens 2 Liter)
  • 1 Kleine Schüssel(n)
  • Schneebesen oder Gabel
  • Küchenreibe *Mein Tipp
  • Sieb zum Abtropfen
  • Messbecher
  • Löffel

Zutaten

Für den Salat:

  • 1 kg festkochende Kartoffeln Linda, Nicola oder Belana
  • 1 kleine Salatgurke oder 3-4 kleine Gewürzgurken, mild
  • 2 mittelgroße Karotten
  • 150 g Mais aus der Dose oder TK, abgetropft
  • Optional: 1 kleine rote Paprika
  • Optional: 100 g TK-Erbsen blanchiert
  • Optional: Schnittlauch sehr fein geschnitten, für mutige Kinder

Für das milde Dressing:

  • 4 Esslöffel milde Mayonnaise oder vegane Mayo
  • 3 Esslöffel Naturjoghurt 3,5% oder griechischer Joghurt
  • 1 Teelöffel Senf mild, optional - weglassen für ganz kleine Kinder
  • 1-2 Teelöffel Zucker gleicht Säure aus
  • 1 Spritzer Zitronensaft oder milder Essig wirklich nur ein Spritzer!
  • 100 ml lauwarme Gemüsebrühe salzarm für Kleinkinder
  • 1/2 Teelöffel Salz oder weniger für ganz kleine Kinder
  • 1 winzige Prise weißer Pfeffer optional

Zubereitung

  • Lass deine Kinder die Kartoffeln unter fließendem Wasser gründlich waschen – das macht ihnen Spaß und ist eine wichtige Aufgabe! Gib die gewaschenen, ungeschälten Kartoffeln in den großen Topf und bedecke sie mit kaltem Wasser. Füge eine Prise Salz hinzu (bei ganz kleinen Kindern weglassen) und bringe alles zum Kochen.
  • Sobald das Wasser kocht, reduziere die Hitze auf mittlere Stufe. Lass die Kartoffeln etwa 15-20 Minuten sanft köcheln, bis sie weich sind. Test mit einem Messer: Es sollte leicht hineingleiten, aber die Kartoffel sollte nicht zerfallen. Nicht zu weich kochen – Kinder mögen oft keine matschigen Kartoffeln!
  • Schäle die Gurke und schneide sie in winzige Würfel (ca. 0,5 cm) – je kleiner, desto besser für wählerische EsserSchäle die Karotten und raspele sie fein (Kinder lieben die Reibe!)
    Lass den Mais in einem Sieb abtropfen (perfekte Aufgabe für Kinder!)
    Falls du Paprika verwendest: Entferne die Kerne und schneide sie in ganz kleine Würfelchen
    Falls du Erbsen verwendest: Kurz in kochendem Wasser blanchieren, dann abgießen
    Schnittlauch sehr fein schneiden (nur wenn deine Kinder "grüne Dinge" akzeptieren)
  • Gieße die Kartoffeln ab (das machen die Erwachsenen – heiß!). Lass sie kurz ausdampfen und schäle sie dann, solange sie noch warm sind. Größere Kinder können mit einem Geschirrtuch helfen. Schneide die Kartoffeln in kleine, kinderfreundliche Würfel (etwa 1-1,5 cm). Wichtig: Gleichmäßige Größe, damit alles gut zu essen ist!
  • In einer kleinen Schüssel vermischst du Mayonnaise, Joghurt, Senf (falls verwendet), Zucker, Zitronensaft, die lauwarme Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer. Alles gut verrühren, bis eine cremige, glatte Masse entsteht. Wichtig: Lass dein Kind probieren (nur ein winziger Klecks auf dem Finger) und frage: "Schmeckt das okay?" So lernen sie, Geschmack einzuschätzen. Falls zu sauer: mehr Zucker. Falls zu fade: minimal mehr Salz.
  • Gib die noch lauwarmen Kartoffelwürfel in die große Schüssel. Gieße das Dressing darüber und vermische alles SEHR VORSICHTIG – Kartoffeln sollen nicht zerdrückt werden! Füge nun das vorbereitete Gemüse hinzu: Gurken, Karotten, Mais, optional Paprika und Erbsen. Wieder sanft vermischen – kinder dürfen hier mit sauberen Händen oder einem großen Löffel helfen. Alles soll schön vermischt sein, aber die Kartoffeln sollen noch ihre Form haben.
  • Jetzt kommt der wichtigste Schritt: Probieren! Nimm einen Löffel und probiere. Braucht es mehr Cremigkeit? → Einen Löffel Mayo dazu. Zu trocken? → Etwas Brühe oder Joghurt. Zu fade? → Winzige Prise Salz. Zu sauer (falls vorhanden)? → Etwas mehr Zucker. Aber Vorsicht: Kinder-Kartoffelsalat soll mild bleiben!
  • Decke die Schüssel ab und stelle den Kartoffelsalat für mindestens 1 Stunde, besser 2-3 Stunden, in den Kühlschrank. So können sich alle Aromen verbinden. Vor dem Servieren nochmal durchrühren und eventuell einen Löffel Joghurt oder Mayo unterrühren, falls er etwas trocken geworden ist.