Kürbis und Kartoffeln vorbereiten: Den Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Kartoffeln schälen und ebenfalls in Stücke schneiden. Beides in leicht gesalzenem Wasser etwa 15-20 Minuten kochen, bis es weich ist.

Teig herstellen: Den gekochten Kürbis und die Kartoffeln abgießen und gut abtropfen lassen. Anschließend zerstampfen oder durch eine Kartoffelpresse drücken. Das Mehl, das Ei und eine Prise Muskatnuss hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.

Gnocchi formen: Aus dem Teig kleine Gnocchi formen. Die Gnocchi in leicht gesalzenem, siedendem Wasser portionsweise garen, bis sie an die Oberfläche steigen (ca. 2-3 Minuten). Mit einer Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen.

Gnocchi schwenken: In einer großen Pfanne die Butter bei niedriger Hitze schmelzen und die gekochten Gnocchi darin vorsichtig schwenken, bis sie leicht mit Butter überzogen sind.

Gemüse dünsten: Während die Gnocchi zubereitet werden, das Gemüse waschen und in kleine Stücke schneiden. In wenig Wasser etwa 10 Minuten dünsten, bis es weich ist.

Anrichten: Die Kürbis-Gnocchi auf Tellern anrichten und das gedünstete Gemüse dazugeben. Alles leicht abkühlen lassen, damit es für Kleinkinder gut essbar ist.