Kürbis, Karotten und Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anbraten.
Kürbis, Karotten und Kartoffeln hinzufügen und kurz mitbraten.
Die Gemüsebrühe dazugeben und die Suppe aufkochen lassen. Danach etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Die Suppe pürieren, bis sie schön cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nach Wunsch mit Brotcroutons oder Käse garnieren.
