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Lachsfrikadellen mitDill-Dip und Kartoffeln

Lachsfrikadellen mit Dill-Dip und Kartoffeln

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Gesamtzeit: 25 Minuten
Portionen 4

Zutaten

Für die Lachsfrikadellen:

  • 400 g Lachsfilet ohne Haut und Gräten
  • 1 Ei
  • 50 g Semmelbrösel oder Panko
  • 1 kleine Zwiebel fein gehackt
  • 1 TL Senf
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 EL gehackter Dill
  • Salz & Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL Öl zum Braten

Für den Dill-Dip:

  • 150 g Joghurt oder Crème fraîche
  • 1 EL gehackter Dill
  • 1 TL Zitronensaft
  • Salz & Pfeffer nach Geschmack

Beilage:

  • 600 g Kartoffeln festkochend
  • Optional: ein kleiner grüner Salat als frische Ergänzung

Zubereitung

  • Kartoffeln kochen: Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 20 Minuten weich kochen.
  • Lachsfrikadellen vorbereiten: Den Lachs fein hacken oder pürieren. In einer Schüssel mit Ei, Semmelbröseln, Zwiebel, Senf, Zitronensaft, Dill, Salz und Pfeffer vermengen.
  • Frikadellen formen: Mit den Händen kleine Frikadellen formen und auf einen Teller legen.
  • Braten: Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen bei mittlerer Hitze ca. 3-4 Minuten pro Seite goldbraun braten.
  • Dill-Dip zubereiten: Joghurt, Dill, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen.
  • Anrichten: Die Kartoffeln mit den Lachsfrikadellen und dem Dill-Dip servieren.