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Melonen-Feta-Salat
Erfrischender Sommersalat mit süßer Melone, cremigem Feta und frischer Minze – perfekt für heiße Tage und als familienfreundliches Rezept, das Kinder beim Zubereiten begeistert. In nur wenigen Minuten entsteht ein gesunder, bunter Salat, der alle Geschmäcker trifft und sich ideal für Picknicks oder Grillabende eignet.
Portionen
Portionen
Kochutensilien
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Melonenkugelausstecher oder Esslöffel *Mein Tipp
- große Salatschüssel
- Schüssel für das Dressing
- Schneebesen oder Gabel
- Sieb zum Waschen der Minze
Zutaten
- 1 große Cantaloupe-Melone etwa 2 kg oder Honeydew-Melone
- 200 g Feta-Käse gerne in Salzlake
- 1 Bund frische Minze
- 2 Esslöffel Olivenöl extra nativ
- 1 Bio-Zitrone Saft davon
- 1 Esslöffel Honig
- Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 50g Pinienkerne oder gehackte Walnüsse
Zubereitung
- Melone vorbereiten: Melone halbieren, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden oder mit dem Kugelausstecher schöne Kugeln formen. Kinder können hier wunderbar helfen!
- Feta zerteilen: Feta vorsichtig in mundgerechte Stücke brechen oder würfeln. Nicht zu klein, damit er nicht zerfällt.
- Minze vorbereiten: Minzblätter waschen, trocken tupfen und grob hacken. Hier können schon die Kleinsten mithelfen!
- Dressing zubereiten: Olivenöl, Zitronensaft und Honig in einer kleinen Schüssel verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Alles zusammenbringen: Melonenstücke, Feta und Minze in der großen Schüssel vorsichtig vermengen. Das Dressing darüber geben und noch einmal sanft durchmischen.
- Optional verfeinern: Geröstete Pinienkerne oder Nüsse darüber streuen.
- Servieren: Sofort servieren oder 15 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.