Hackfleisch vorbereiten: Das Hackfleisch in eine Schüssel geben. Zwiebel, Knoblauch, Ei, Paniermehl, Senf, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Petersilie hinzufügen. Alles gut vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

Frikadellen formen: Aus der Hackfleischmasse kleine Frikadellen formen (ca. 12-16 Stück).

Frikadellen braten: Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Mini-Frikadellen bei mittlerer Hitze von allen Seiten ca. 8-10 Minuten braten, bis sie durchgegart und schön gebräunt sind.

Spieße vorbereiten: Die Mini-Frikadellen abkühlen lassen und danach abwechselnd mit dem Gemüse auf die Holzspieße stecken.

Servieren: Die Mini-Frikadellen am Spieß auf einer Platte anrichten und als Snack, Vorspeise oder Hauptgericht servieren.