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Mini-Gemüse-Pizza

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Stück 12

Zutaten

Für den Teig:

  • 300 g Dinkelmehl oder Weizenmehl Typ 405
  • 1 Päckchen Trockenhefe oder 20 g frische Hefe
  • 150 ml lauwarmes Wasser
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • Für die Sauce:
  • 200 g passierte Tomaten
  • 1 TL Oregano
  • 1 TL Basilikum getrocknet oder frisch gehackt
  • 1 Prise Salz und Pfeffer

Für den Belag:

  • 1 kleine Zucchini in feinen Scheiben
  • 1 rote Paprika in kleinen Würfeln
  • 1 Handvoll Kirschtomaten halbiert
  • 50 g geriebener Käse z. B. Mozzarella oder pflanzliche Alternative
  • Optional: Mais Champignons, Brokkoliröschen oder Spinat

Zubereitung

  • Den Teig vorbereiten
    Ein guter Pizzateig ist die Basis für jede Pizza. Für diese Mini-Pizzen nutzen wir einen schnellen Hefeteig:
    Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde in der Mitte formen.Die Trockenhefe im lauwarmen Wasser auflösen und in die Mulde gießen.
    Etwa 5 Minuten ruhen lassen, bis die Hefe Blasen bildet.Salz und Olivenöl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
    Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
  • Während der Teig ruht, kannst du die Sauce vorbereiten:
    Passierte Tomaten mit Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer vermengen.
    Die Sauce abschmecken und beiseitestellen.
  • Mini-Pizzen formen:
    Den aufgegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und kurz durchkneten.
    Den Teig in 12 gleich große Portionen teilen und jede Portion zu kleinen, runden Pizzen (ca. 10 cm Durchmesser) ausrollen.
    Die Teiglinge auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
  • Jede Mini-Pizza mit 1–2 TL Tomatensauce bestreichen.
    Nach Belieben mit Gemüse belegen und den geriebenen Käse darüberstreuen.
  • Backen
    Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 12–15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und der Teigrand leicht goldbraun ist.