Teig zubereiten: Quark, Milch, Öl, Vanilleextrakt und Salz in einer Schüssel vermengen. Backpulver und Mehl hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

Hasen formen: Den Teig ca. 1 cm dick ausrollen und mit Hasenförmchen ausstechen oder kleine Hasenkörper und Ohren von Hand formen.

Bestreichen & verzieren: Die Hasen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Eigelb-Milch-Mischung bestreichen und nach Wunsch mit Mohn oder Sesam bestreuen.

Backen: Bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 15 Minuten backen, bis die Hasen leicht goldbraun sind.

Abkühlen lassen & genießen: Am besten frisch verzehren oder in einer Dose aufbewahren.