Vorbereitung: Zwiebel fein hacken und Tomaten würfeln.

Anbraten: Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin glasig andünsten.

Reis hinzufügen: Risottoreis hinzufügen und kurz mit anbraten, bis er leicht glasig wird.

Brühe aufgießen: Nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen und unter Rühren köcheln lassen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat.

Tomaten und Kräuter: Tomatenwürfel und getrocknete Kräuter hinzufügen. Weiter köcheln lassen, bis der Reis gar ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.