Spaghetti kochen: Die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen.

Erbsencreme zubereiten: Während die Nudeln kochen, Olivenöl in einer kleinen Pfanne erhitzen, Knoblauch kurz anbraten, dann Erbsen und Gemüsebrühe hinzufügen. 5 Minuten köcheln lassen.

Pürieren: Die Erbsenmischung mit einem Pürierstab oder Mixer cremig pürieren. Sahne und Parmesan unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Vermengen: Die gekochten Spaghetti abgießen und mit der Erbsencreme vermischen.

Servieren: Mit extra Parmesan bestreuen, mit frischen Kräutern garnieren und genießen!