Spinat vorbereiten: Spinat waschen, grob hacken. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Spinat sautieren: In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig braten, Spinat dazugeben und zusammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Ricotta-Mischung herstellen: Spinat leicht abkühlen lassen, dann mit Ricotta vermengen.
Tomatensauce kochen: Passierte Tomaten mit Salz, Pfeffer und optionalen Kräutern abschmecken.
Lasagne schichten: In der Auflaufform mit etwas Tomatensauce beginnen, dann Lasagneplatten, Spinat-Ricotta-Mix, Tomatensauce. Wiederholen und mit Käse abschließen.
Backen: Bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 30–35 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
