Cashews mindestens 4 Stunden (oder über Nacht) in Wasser einweichen, dann abgießen und spülen.
Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark mit einem Messer herauskratzen.
Gefrorene Bananen 10 Minuten antauen lassen.
Alle Zutaten in den Mixer geben, mit den weicheren Komponenten beginnen.
Auf niedriger Stufe starten und langsam steigern, bis eine perfekt cremige, luxuriöse Konsistenz entsteht.
Abschmecken und eventuell mit mehr Vanille oder Datteln verfeinern.
Sofort als Soft-Eis servieren oder für Gelato-Konsistenz 2-3 Stunden einfrieren.
