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Zucchini-Ringe
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Zucchini-Ringe

Knusprige, im Ofen gebackene Zucchini-Ringe mit goldbrauner Panade - gesund, lecker und kinderleicht zuzubereiten. Perfekt als Snack, Beilage oder für Kindergeburtstage.
20 Stück
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit ca.: 25 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Stück

Kochutensilien

  • Apfelausstecher *Mein Tipp
  • Schneidebrett
  • Scharfes Messer
  • 3 tiefe Teller oder Schüsseln für die Panierstation
  • 2 Backblech
  • Backpapier
  • 1 Gabel(n) zum Verquirlen der Eier
  • Öl-Sprühflasche (optional, aber empfehlenswert) *Mein Tipp
  • Küchenpapier

Zutaten

  • 2-3 mittelgroße Zucchini etwa 500-600g
  • 100 g Mehl Type 405 oder glutenfreie Alternative
  • 2 große Eier
  • 150 g Paniermehl oder Semmelbrösel
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL schwarzer Pfeffer
  • Optional: 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • Optional: 50g geriebener Parmesan für extra Geschmack
  • Etwas Öl zum Besprühen Olivenöl-Spray oder neutrales Pflanzenöl

Zubereitung

  • Schritt 1: VorbereitungBackofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen (Umluft 180 Grad). Backblech mit Backpapier auslegen.
  • Schritt 2: Zucchini vorbereitenZucchini waschen, Enden abschneiden. In ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit einem Apfelausstecher oder kleinen runden Ausstecher die Mitte herausstechen, sodass Ringe entstehen. Die Zucchini-Ringe mit Küchenpapier gut trocken tupfen - das ist wichtig!
  • Schritt 3: Panierstation aufbauen
    Teller 1: Mehl mit Salz und Pfeffer mischenTeller
    2: Eier verquirlenTeller
    3: Paniermehl (optional mit Parmesan und Paprika)
  • Schritt 4: PanierenJeden Ring erst durch Mehl ziehen, überschüssiges abklopfen. Dann durch Ei ziehen, abtropfen lassen. Zum Schluss im Paniermehl wälzen und fest andrücken. Auf das Backblech legen mit etwas Abstand.
  • Schritt 5: BackenRinge leicht mit Öl besprühen. Im Ofen 20-25 Minuten backen, nach 12 Minuten einmal wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  • Schritt 6: ServierenKurz abkühlen lassen und warm mit Ketchup, Joghurt-Dip oder anderen Lieblingsdips servieren.