Kinderfreundlicher Weihnachtsstollen ohne Zucker
Weihnachtszeit ist Backzeit, und gerade für Kinder gehört ein süßes Gebäck einfach dazu. Doch herkömmlicher Weihnachtsstollen enthält oft viel Zucker – nichts, was Eltern gerne täglich auf dem Speiseplan ihrer Kleinen sehen möchten. Deshalb gibt es diesen kinderfreundlichen Weihnachtsstollen ohne Zucker, der genauso lecker schmeckt, aber komplett auf raffinierten Zucker verzichtet. Stattdessen setzen wir auf natürliche Süße aus reifen Bananen, Apfelmus und Trockenfrüchten. Diese Zutaten verleihen dem Stollen nicht nur eine milde, angenehme Süße, sondern sorgen auch für eine saftige Konsistenz, die Kinder lieben werden.
Mit diesem Rezept möchten wir Familien zeigen, dass es auch ohne Zucker festliche Leckereien geben kann, die allen schmecken. Die Bananen und das Apfelmus ersetzen den Zucker und machen den Stollen wunderbar weich. Die Datteln und Rosinen sorgen für süße kleine Überraschungen in jedem Bissen. Das Beste daran? Eltern können diesen Stollen ohne schlechtes Gewissen genießen und ihren Kindern anbieten. Egal ob zum Adventskaffee oder als gesunder Snack zwischendurch – dieser Weihnachtsstollen bringt Freude und Genuss in die Vorweihnachtszeit.
Zutaten
- 300 g Dinkelmehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1 TL Vanillepulver
- 100 g getrocknete Datteln entsteint und fein gehackt
- 50 g Rosinen
- 100 g gemahlene Mandeln
- 2 reife Bananen
- 100 g selbstgemachtes Apfelmus ungesüßt
- 2 EL Zitronensaft
- 50 g weiche Butter oder pflanzliche Margarine
- 50 ml Milch oder Pflanzenmilch
- 50 g gehackte Mandeln optional
Zubereitung
- Vorbereitung: Den Backofen auf 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Teig vorbereiten: Die reifen Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel zerdrücken, bis sie schön breiig sind. Das Apfelmus, den Zitronensaft und die weiche Butter oder Margarine hinzufügen und alles gut vermengen.
- Trockene Zutaten hinzufügen: In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Zimt und Vanillepulver miteinander vermengen. Dann die gemahlenen Mandeln, gehackten Datteln und Rosinen dazugeben. Alles gut vermischen.
- Teig mischen: Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und gut verrühren. Nach Bedarf Milch oder Pflanzenmilch hinzufügen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Zum Schluss die gehackten Mandeln unterheben, falls gewünscht.
- Stollen formen: Den Teig zu einem länglichen Laib formen und auf das vorbereitete Backblech legen.
- Backen: Den Stollen im vorgeheizten Ofen etwa 40-45 Minuten backen, bis er leicht gebräunt ist und durchgebacken wirkt. Sollte der Stollen zu dunkel werden, kann er nach etwa 30 Minuten mit Alufolie abgedeckt werden.
- Abkühlen lassen und servieren: Den Stollen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Der kinderfreundliche, zuckerfreie Weihnachtsstollen kann direkt serviert oder in Scheiben geschnitten als gesunde Alternative zum traditionellen Stollen angeboten werden.Natürlich kann man ihn auch noch mit Puderzucker bestäuben.
Herkunft des Weihnachtsstollens
Der Ursprung des Weihnachtsstollens liegt in Deutschland und reicht bis ins Mittelalter zurück. Besonders bekannt ist der Dresdner Stollen, der im 15. Jahrhundert erstmals urkundlich erwähnt wurde. Ursprünglich wurde der Stollen als Fastengebäck ohne Butter und Zucker gebacken, was ihn zu einer eher schlichten Speise machte.
Erst durch den sogenannten ‚Butterbrief‘ des Papstes im 17. Jahrhundert durften reichhaltigere Zutaten wie Butter verwendet werden, was den Stollen deutlich verfeinerte. Im Laufe der Zeit entwickelte er sich zu einem der bekanntesten Weihnachtsgebäcke in Deutschland. Mit unserem Rezept greifen wir diesen Ursprung auf und schaffen eine gesunde Variante, die ohne raffinierten Zucker auskommt.