Reisauflauf mit Apfel und Zimt – Ein Wohlfühlgericht für die ganze Familie
Es gibt Gerichte, die sich wie eine warme Umarmung anfühlen. Der Reisauflauf mit Apfel und Zimt gehört genau dazu. Diese Kombination aus süßem Milchreis, fruchtigen Äpfeln und der aromatischen Wärme des Zimts sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis – und das ganz ohne zusätzlichen Zucker! Die natürliche Süße der Äpfel macht diesen Auflauf nicht nur lecker, sondern auch zu einer gesünderen Alternative zu vielen anderen süßen Speisen. Egal, ob als Hauptmahlzeit, Dessert oder Snack: Dieser Auflauf ist ein echter Allrounder und bringt garantiert alle an den Tisch.
Ohne Zucker, aber voller Geschmack
Immer wieder stellt sich die Frage: Geht das überhaupt, ein süßes Gericht ohne Zucker? Die Antwort ist ein klares Ja! In diesem Rezept sorgt die natürliche Süße der Äpfel dafür, dass auf raffinierten Zucker komplett verzichtet werden kann. Besonders bei Sorten wie Gala oder Jonagold, die von Natur aus süß sind, vermisst niemand den Zucker.
Der Zimt bringt nicht nur ein wunderbares Aroma, sondern hat auch gesundheitliche Vorteile. Er wirkt entzündungshemmend, unterstützt die Verdauung und harmoniert perfekt mit dem fruchtigen Geschmack der Äpfel. Wer es trotzdem noch etwas süßer mag, kann vor dem Servieren einen Löffel Honig oder Dattelsirup hinzufügen – ganz nach Geschmack.
Kochutensilien
- Auflaufform
- Topf
- Rührschüssel
Zutaten
- 200 g Milchreis
- 500 ml Milch oder pflanzliche Alternative
- 3 Äpfel z. B. süße Sorten wie Gala oder Jonagold
- 1 TL Zimt
- 1 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt optional
- 1 Handvoll Rosinen optional
- 1 EL Butter oder pflanzliche Alternative für die Form
Zubereitung
- Reis kochen: Milch in einem Topf erhitzen und den Milchreis einrühren. Bei niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich ist und die Milch aufgesogen hat. Abkühlen lassen.
- Äpfel vorbereiten: Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Zimt vermischen und beiseite stellen.
- Eimasse zubereiten: Das Ei in einer Schüssel verquirlen und optional Vanilleextrakt hinzufügen. Den abgekühlten Milchreis untermischen, bis alles gut vermengt ist.
- Schichten: Die Auflaufform mit Butter einfetten. Abwechselnd eine Schicht Reis und eine Schicht Äpfel einfüllen, bis alles aufgebraucht ist. Mit einer Schicht Reis abschließen.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20–25 Minuten backen, bis der Auflauf leicht goldbraun ist.
- Servieren: Warm genießen oder abkühlen lassen – schmeckt in jeder Variante fantastisch!
Warum dieser Reisauflauf mit Apfel und Zimt begeistert
- Zuckerfrei: Die natürliche Süße der Äpfel macht zusätzlichen Zucker überflüssig.
- Gesund: Milchreis liefert Energie, und Äpfel sind reich an Ballaststoffen und Vitaminen.
- Kinderfreundlich: Der weiche Reis und die süßen Äpfel kommen bei den Kleinen super an.
- Einfach und schnell: Perfekt für hektische Tage – mit wenig Aufwand ein köstliches Ergebnis.
- Vielseitig: Ob als süße Hauptmahlzeit oder Dessert – dieser Auflauf passt immer.
Tipps für deinen Reisauflauf mit Apfel und Zimt
- Für mehr Süße: Wenn gewünscht, kannst du mit einem Löffel Honig oder Dattelsirup nachsüßen.
- Extra Crunch: Vor dem Backen gehackte Mandeln oder Haferflocken über den Auflauf streuen.
- Apfelvariation: Statt Äpfeln kannst du auch Birnen oder Pfirsiche verwenden.
FAQ zum Reisauflauf mit Apfel und Zimt
Ja, du kannst ihn komplett vorbereiten und vor dem Servieren einfach kurz erwärmen.
Sowohl Kuhmilch als auch pflanzliche Alternativen wie Mandel- oder Hafermilch funktionieren gut.
Ja, der Reisauflauf lässt sich einfrieren und bei Bedarf im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen.
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