Bananenbrot ohne Zucker
Dieses Bananenbrot kommt ganz ohne Zucker aus und setzt auf die natürliche Süße reifer Bananen – perfekt für alle, die ein gesünderes, aber dennoch köstliches Gebäck genießen möchten. Die Haselnüsse verleihen dem Brot einen besonderen, nussigen Geschmack und sorgen für eine angenehme Textur.
Ob zum Frühstück, als Snack oder als kleine Leckerei am Nachmittag, dieses Bananenbrot ist unkompliziert und schnell zubereitet. Ein Genuss für alle, die den puren Geschmack von Bananen und Haselnüssen lieben!
Zutaten
- 3 reife Bananen je reifer, desto süßer
- 80 g Butter
- 2 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt optional
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 TL Zimt optional
- 50 g gehackte Haselnüsse
Zubereitung
- Backofen vorheizen: Den Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Kastenform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Bananen zerdrücken: Die reifen Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel gut zerdrücken, bis eine glatte Masse entsteht.- Flüssige Zutaten hinzufügen: geschmolzene Butter, Eier und Vanilleextrakt (falls verwendet) zu den Bananen geben und alles gut verrühren, bis eine einheitliche Masse entsteht.
- Trockene Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und optional Zimt vermischen. Diese trockenen Zutaten zu der Bananenmischung geben und alles vorsichtig miteinander vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. Nicht zu lange rühren, damit das Bananenbrot schön locker bleibt.
- Haselnüsse unterheben: Die gehackten Haselnüsse vorsichtig in den Teig einrühren, sodass sie gleichmäßig verteilt sind.
- Teig in die Form füllen: Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glatt streichen.
- Backen: Das Bananenbrot im vorgeheizten Ofen etwa 50–60 Minuten backen, bis es goldbraun ist und ein Holzstäbchen, das in die Mitte gestochen wird, sauber herauskommt.
- Abkühlen lassen: Das Bananenbrot aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Anschließend aus der Form lösen und vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Rentier-Bananenbrot
Backt ein einfaches Bananenbrot, das Kleinkindern besonders gut schmeckt, da es natürlich süß ist.
Verwandelt es in ein Rentier, indem ihr nach dem Backen eine runde Nase aus roten Früchten (z.B. Himbeere) und Brezeln als Geweih anbringt. Die Kinder werden es lieben, Rudolf im Kuchenformat zu sehen!