Zucchini-Puffer mit Kräuterquark – Knusprig und leicht
Die Zucchini-Puffer mit Kräuterquark sind eine festliche und dennoch alltagstaugliche Mahlzeit, die sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert. Die Kombination aus knusprigen Puffern und einem frischen Dip macht sie zur perfekten Beilage, Vorspeise oder sogar Hauptmahlzeit. Ob für festliche Anlässe oder ein gemütliches Essen zu Hause – dieses Rezept ist einfach und vielseitig.
Zutaten
- 2 mittelgroße Zucchini
- 1 kleine Zwiebel fein gehackt
- 1 Ei
- 3 –4 EL Mehl z. B. Dinkel- oder Weizenmehl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Öl zum Braten
Für den Kräuterquark-Dip:
- 200 g Quark Magerquark oder cremig
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Schnittlauch fein gehackt
- 1 TL Petersilie fein gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Zucchini vorbereiten: Die Zucchini waschen und grob raspeln. Überschüssige Flüssigkeit mit den Händen oder einem Küchentuch gut ausdrücken.
- Teig herstellen: Die geraspelten Zucchini in eine Schüssel geben. Mit der gehackten Zwiebel, dem Ei, Mehl, Salz und Pfeffer vermischen, bis ein formbarer Teig entsteht. Falls der Teig zu feucht ist, noch etwas Mehl hinzufügen.
- Puffer braten: Eine Pfanne mit Öl erhitzen. Kleine Portionen des Teigs (ca. 1 EL) in die Pfanne geben und zu flachen Puffern formen. Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten (ca. 2–3 Minuten pro Seite).
- Kräuterquark-Dip zubereiten: Den Quark mit Zitronensaft, Schnittlauch, Petersilie, Salz und Pfeffer glatt rühren. Nach Geschmack mit zusätzlichen Kräutern verfeinern.
- Servieren: Die warmen Zucchini-Puffer auf einem Teller anrichten und mit dem Kräuterquark-Dip servieren.
Warum Zucchini-Puffer mit Kräuterquark?
- Festlich und vielseitig: Perfekt als Beilage oder Fingerfood für jede Gelegenheit.
- Kinderfreundlich: Die milde Zucchini-Note und der knusprige Teig kommen bei Kindern gut an.
- Gesund: Die Puffer sind eine tolle Möglichkeit, Gemüse in die Ernährung zu integrieren.
Tipps & Tricks
- Extra knusprig: Füge 1–2 EL Semmelbrösel in den Teig, um die Puffer noch knuspriger zu machen.
- Variationen: Ergänze den Teig mit geraspelten Karotten, Süßkartoffeln oder Käse für zusätzlichen Geschmack.
- Vorkochen: Die Puffer schmecken auch kalt und lassen sich gut vorbereiten.
Häufige Fragen (FAQ)
1. Kann ich die Puffer einfrieren?
Ja, die Puffer lassen sich nach dem Braten einfrieren. Zum Aufwärmen einfach in einer Pfanne oder im Ofen erhitzen.
2. Kann ich die Puffer ohne Ei zubereiten?
Ja, ersetze das Ei durch 1 EL Leinsamen, der zuvor in Wasser eingeweicht wurde, oder durch etwas Apfelmus.
3. Welches Mehl eignet sich am besten?
Weizen- oder Dinkelmehl sind ideal. Für eine glutenfreie Variante kannst du Reis- oder Kichererbsenmehl verwenden.
4. Welche Alternativen gibt es zum Quark-Dip?
Du kannst den Dip mit griechischem Joghurt oder Hummus ersetzen, wenn du etwas anderes ausprobieren möchtest.
Fazit:
Die Zucchini-Puffer mit Kräuterquark sind ein einfaches, leckeres und festliches Rezept, das sich flexibel anpassen lässt. Ob als Snack, Beilage oder Hauptgericht – sie bringen Abwechslung und Genuss auf den Tisch. Probiere das Rezept aus und genieße die knusprigen Puffer mit frischem Dip!
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