Gemüse-Omelett mit Mangold und Paprika

Gemüse-Omelett mit Mangold und Paprika

   
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Gemüse-Omelett mit Mangold und Paprika –
Perfekt mit Vollkorn-Toaststreifen

Ein Omelett ist eine wunderbare Möglichkeit, eine schnelle und ausgewogene Mahlzeit zuzubereiten, die der ganzen Familie schmeckt. Dieses Gemüse-Omelett mit Mangold und Paprika bietet nicht nur eine leckere Kombination aus Geschmack und Textur, sondern ist auch vollgepackt mit wichtigen Nährstoffen Diese sind für eine gesunde Ernährung unerlässlich. Die farbenfrohe Mischung aus grünem Mangold und roter Paprika verleiht dem Gericht nicht nur ein optisch ansprechendes Aussehen, sondern sorgt auch für einen ausgewogenen und milden Geschmack.

Dieses Omelett ist perfekt für ein schnelles Frühstück, ein Mittagessen oder sogar ein leichtes Abendessen. Dazu servieren wir knusprige kleine Vollkorn-Toaststreifen, die nicht nur gut schmecken, sondern auch zusätzliche Ballaststoffe liefern. Lass dich von diesem einfachen Rezept inspirieren und genieße eine gesunde, farbenfrohe Mahlzeit. Das Rezept lässt sich schnell und einfach zubereiten.

Gemüse-Omelett mit Mangold und Paprika

Gemüse-Omelett mit Mangold und Paprika

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Personen 2

Zutaten

  • 4 Eier
  • 100 g Mangold
  • 1 rote Paprika
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 Scheiben Vollkornbrot

Zubereitung

  • Gemüse vorbereiten: Den Mangold waschen, die Stiele entfernen und die Blätter in feine Streifen schneiden. Die Paprika waschen, entkernen und klein würfeln.
  • Gemüse anbraten: In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Paprikawürfel bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich werden. Den Mangold hinzugeben und weitere 3-4 Minuten braten, bis er zusammenfällt.
  • Eier hinzufügen: Die Eier in einer Schüssel verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und über das Gemüse in der Pfanne gießen. Bei mittlerer Hitze das Omelett stocken lassen, bis die Eier durchgegart sind.
  • Vollkorn-Toaststreifen zubereiten: Während das Omelett gart, die Vollkornbrotscheiben toasten und in kleine Streifen schneiden.
  • Anrichten: Das Gemüse-Omelett auf zwei Teller verteilen und die Vollkorn-Toaststreifen daneben anrichten. Optional kann das Omelett noch mit etwas frischer Petersilie garniert werden.

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