Blumenkohl-Brokkoli-Kartoffel-Gratin
Gratins sind eine perfekte Wahl für ein leckeres und nahrhaftes Familienessen, das schnell zubereitet ist und allen schmeckt. Dieses Blumenkohl-Brokkoli-Kartoffel-Gratin kombiniert cremige Kartoffeln mit knackigem Blumenkohl und Brokkoli zu einer wunderbar ausgewogenen Mahlzeit. Das Besondere an diesem Gratin ist, dass es leicht gewürzt ist und keinen scharfen Käse enthält, sodass auch Kinder es lieben werden. Stattdessen verwenden wir einen milden Käse, der dem Gericht eine sanfte Cremigkeit verleiht, ohne den Geschmack zu überdecken.
Blumenkohl und Brokkoli sind beide reich an Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere Vitamin C und Kalzium, und passen perfekt zu den sättigenden Kartoffeln. Das Gratin ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für ein gemeinsames Essen mit der Familie oder für einen entspannten Abend. Lass dich von diesem einfachen Rezept inspirieren und genieße eine gesunde, herzhafte Mahlzeit!
Zutaten
- 400 g Kartoffeln
- 300 g Blumenkohlröschen
- 300 g Brokkoliröschen
- 200 ml Sahne
- 100 ml Milch
- 150 g milder Käse z.B. Gouda, gerieben
- 1 EL Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Paprikapulver mild
- Etwas Muskatnuss optional
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
- Kartoffeln und Gemüse vorbereiten: Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Blumenkohl und Brokkoli in Röschen teilen und waschen.
- Kartoffeln vorkochen: Die Kartoffelscheiben in leicht gesalzenem Wasser etwa 10 Minuten vorkochen, bis sie fast gar sind. Abgießen und beiseitestellen.
- Gemüse blanchieren: Den Blumenkohl und Brokkoli ebenfalls in leicht gesalzenem Wasser etwa 5 Minuten blanchieren, sodass sie noch bissfest sind. Abgießen und kalt abschrecken.
- Sahne-Milch-Mischung zubereiten: In einer Schüssel die Sahne mit der Milch vermengen und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und etwas Muskatnuss abschmecken.
- Gratin schichten: Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter einfetten und die Kartoffelscheiben, Blumenkohl- und Brokkoliröschen abwechselnd einschichten. Die Sahne-Milch-Mischung darüber gießen und den geriebenen Käse gleichmäßig darüber verteilen.
- Gratin backen: Das Gratin im vorgeheizten Backofen etwa 25-30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist und alles gut durchgebacken ist.
- Servieren: Das Gratin aus dem Ofen nehmen und mit etwas frischer Petersilie garnieren. Serviere es warm.