Stern-Nudeln mit Gemüsesauce – Weihnachtsstimmung auf dem Teller

Pasta mal anders – mit Stern-Nudeln und einer gesunden Gemüsesauce bringst du nicht nur Kinderaugen zum Strahlen, sondern zauberst auch eine festliche und nahrhafte Mahlzeit. Dieses Rezept verbindet die weihnachtliche Stern-Optik mit einem klassischen, aber vitaminreichen Pastagericht, das in nur wenigen Schritten zubereitet ist. Perfekt für die stressige Vorweihnachtszeit oder ein kreatives Mittagessen für die ganze Familie!

Stern-Nudeln mit Gemüsesauce

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Portionen 4

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Zutaten

• 300 g sternförmige Nudeln
• 400 g passierte Tomaten
• 1 große Karotte
• 1 rote Paprika
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Olivenöl
• 50 g geriebener Parmesan
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Basilikumblätter zur Dekoration

Zubereitung

• Nudeln kochen: Koche die sternförmigen Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser. Gieße sie ab und stelle sie beiseite.
• Gemüsesauce zubereiten: Schäle die Karotte, wasche die Paprika und schneide beides in kleine Stücke.
• Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und dünste die fein gehackte Zwiebel und Knoblauchzehe an, bis sie glasig sind.
• Gib die Karotten- und Paprikastücke hinzu und brate sie für etwa 5 Minuten an.
• Füge die passierten Tomaten hinzu, würze die Sauce mit Salz und Pfeffer und lasse sie bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln.
• Püriere die Sauce mit einem Stabmixer, bis sie cremig ist.
• Nudeln und Sauce kombinieren: Vermenge die gekochten Nudeln mit der heißen Gemüsesauce und rühre alles gut um, damit die Sauce gleichmäßig verteilt ist.
• Anrichten: Richte die Stern-Nudeln auf einem Teller an, bestreue sie mit geriebenem Parmesan und dekoriere das Gericht mit frischen Basilikumblättern.

Warum Stern-Nudeln mit Gemüsesauce?

• Festliche Optik: Die Sternform der Nudeln sorgt für weihnachtliche Stimmung und begeistert vor allem Kinder.
• Gesund und lecker: Die pürierte Gemüsesauce steckt voller Vitamine und macht das Gericht zu einer ausgewogenen Mahlzeit.
• Schnell und einfach: Dieses Rezept ist in weniger als 30 Minuten zubereitet – ideal für die hektische Weihnachtszeit.

Tipps & Tricks

• Vegane Variante: Ersetze den Parmesan durch Hefeflocken oder lasse ihn weg.
• Für mehr Vielfalt: Ergänze die Sauce mit Zucchini, Kürbis oder Spinat, um noch mehr Gemüse einzubauen.
• Kinder einbinden: Lass Kinder beim Dekorieren helfen – sie können die Basilikumblätter verteilen oder kleine Stern-Nudeln auf dem Teller anordnen.

Häufige Fragen (FAQ)

1. Wo finde ich sternförmige Nudeln?
Sternförmige Nudeln sind häufig in der Weihnachtszeit in gut sortierten Supermärkten erhältlich. Alternativ kannst du sie online bestellen oder durch andere festliche Formen ersetzen.

2. Kann ich die Sauce vorbereiten?
Ja, die Gemüsesauce kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Erwärme sie vor dem Servieren einfach und mische sie mit den frisch gekochten Nudeln.

3. Kann ich die Sauce einfrieren?
Ja, die Sauce eignet sich hervorragend zum Einfrieren. So hast du immer eine gesunde Option für stressige Tage griffbereit.

4. Welche Nudelsorten kann ich alternativ verwenden?
Falls du keine sternförmigen Nudeln findest, kannst du auch kleine Muschelnudeln, Penne oder Farfalle verwenden.

Fazit:

Die Stern-Nudeln mit Gemüsesauce sind eine einfache, gesunde und festliche Mahlzeit, die Kinder und Erwachsene gleichermaßen begeistert. Mit ihrer fröhlichen Optik und dem leckeren Geschmack bringen sie Weihnachtsstimmung auf den Tisch – und das in weniger als 30 Minuten. Probier das Rezept aus und mach dein Mittagessen zum Highlight der Vorweihnachtszeit!