Das Dinkelvollkornmehl, die Trockenhefe und das Salz in eine große Schüssel geben.

Die Leinsamen und Sonnenblumenkerne hinzufügen und alles vermischen.

Das lauwarme Wasser und den Apfelessig dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.

Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen.

Den Teig in eine Brotform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 45 Minuten backen.