Rosenkohl und Apfel vorbereiten: Den Rosenkohl putzen, die äußeren Blätter entfernen und halbieren. Den Apfel waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
Alles vermengen: In einer großen Schüssel den Rosenkohl und die Apfelstücke mit Olivenöl vermengen. Für eine leichte Süße den Honig hinzufügen (optional). Nach Belieben mit einer Prise Salz, Pfeffer oder etwas Zimt abschmecken.
Backen: Heize den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) oder 160 °C (Umluft) vor. Verteile die Rosenkohl-Apfel-Mischung gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech. Backe alles für etwa 20 Minuten, bis der Rosenkohl weich ist und die Apfelstücke leicht karamellisiert sind. Für extra Knusprigkeit kann die Backzeit um 5–10 Minuten verlängert werden.
