Gebackener Rosenkohl mit Honig und Apfelstücken –
Ein einfaches Rezept für die ganze Familie
Der gebackene Rosenkohl mit Honig und Apfelstücken ist eine wunderbare Möglichkeit, auch den Kleinsten das oft unterschätzte Gemüse Rosenkohl schmackhaft zu machen. Durch die Kombination von süßen Apfelstücken und einem Hauch von Honig wird der Geschmack des Rosenkohls sanft abgerundet und besonders für Kinder attraktiver gemacht.
Dieses einfache Rezept eignet sich hervorragend als Beilage zum Mittag- oder Abendessen oder auch als gesunder Snack zwischendurch. Mit seinem süßlichen Aroma und der milden Würze ist dieses Gericht ein Liebling auf unserem Familientisch.
Warum dieses Rezept genial ist
Perfekte Balance: Die leichte Süße des Honigs und die Säure der Äpfel harmonieren perfekt mit dem herzhaften Rosenkohl.
Knusprig & aromatisch: Durch das Backen im Ofen wird der Rosenkohl außen knusprig und innen zart.
Schnell & unkompliziert: Wenige Zutaten, einfach zubereitet – ideal für den Alltag!
Gesund & nahrhaft: Reich an Vitaminen, Antioxidantien und Ballaststoffen.
Für Kinder geeignet: Die süßlich-herzhafte Kombination macht den Rosenkohl milder und attraktiver für kleine Feinschmecker.
💡 Tipp: Dieses Rezept funktioniert auch super als festliche Beilage für Weihnachtsessen oder Thanksgiving!

Zutaten
- 400 g Rosenkohl
- 1 großer Apfel
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Honig (optional, nicht für Kinder unter 1 Jahr)
Zubereitung
- Rosenkohl und Apfel vorbereiten: Den Rosenkohl putzen, die äußeren Blätter entfernen und halbieren. Den Apfel waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
- Alles vermengen: In einer großen Schüssel den Rosenkohl und die Apfelstücke mit Olivenöl vermengen. Für eine leichte Süße den Honig hinzufügen (optional). Nach Belieben mit einer Prise Salz, Pfeffer oder etwas Zimt abschmecken.
- Backen: Heize den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) oder 160 °C (Umluft) vor. Verteile die Rosenkohl-Apfel-Mischung gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech. Backe alles für etwa 20 Minuten, bis der Rosenkohl weich ist und die Apfelstücke leicht karamellisiert sind. Für extra Knusprigkeit kann die Backzeit um 5–10 Minuten verlängert werden.
Notizen
Tipps:
- Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten oder auch als vegetarische Hauptspeise mit Quark oder Joghurt-Dip.
- Für einen herberen Geschmack kannst du den Honig durch Balsamico-Essig ersetzen.
Perfekte Beilagen zu gebackenem Rosenkohl
Herzhaft: Mit Kartoffelpüree oder Ofenkartoffeln kombinieren.
Fleischliebhaber: Passt hervorragend zu Hähnchen, Ente oder Lamm.
Leicht & frisch: Mit einem grünen Salat oder Quinoa servieren.
Vegetarisch: Mit Feta oder Ziegenkäse bestreuen – ein Traum!
💡 Tipp: Auch lecker als Topping für Bowls oder in Wraps!
Kreative Variationen
Balsamico-Rosenkohl: Statt Honig 1 EL Balsamico-Essig verwenden für eine säuerlich-süße Note.
Knusprige Bacon-Version: Vor dem Backen ein paar Speckwürfel dazugeben für extra Würze.
Asiatisch inspiriert: Mit Sojasauce, Ingwer und Sesamöl marinieren.
Extra süß: Mit Cranberries oder Granatapfelkernen bestreuen.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich das Gericht vorbereiten?
Ja! Du kannst alles vorbereiten und erst kurz vor dem Servieren backen. Alternativ kannst du den Rosenkohl vorbacken und vor dem Essen noch einmal kurz aufwärmen.
Kann ich das Rezept vegan machen?
Ja! Ersetze den Honig einfach durch Ahornsirup oder Agavendicksaft.
Kann ich Rosenkohl einfrieren?
Ja, aber am besten roh! Nach dem Waschen und Halbieren einfrieren, dann direkt gefroren weiterverarbeiten. Bereits gebackener Rosenkohl wird beim Auftauen etwas weicher.
Wie verhindere ich, dass Rosenkohl bitter schmeckt?
Verwende frischen Rosenkohl und schneide die Enden großzügig ab. Das Rösten im Ofen karamellisiert den Kohl und macht ihn milder!
Der gebackene Rosenkohl mit Honig und Apfelstücken ist ein einfaches, gesundes und kinderfreundliches Rezept, das perfekt als Beilage oder Snack geeignet ist. Durch die Kombination aus süßlichen Äpfeln und einem Hauch Honig wird der oft als bitter empfundene Geschmack des Rosenkohls milder und dadurch auch für Kinder schmackhaft. Probiere dieses Rezept aus und genieße eine gesunde und leckere Mahlzeit, die bei Groß und Klein gleichermaßen gut ankommt!
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