Vorbereitung: Kartoffeln und Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

Anbraten: Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.

Gemüse dazugeben: Kartoffeln und Möhren hinzufügen, kurz anbraten und mit der Gemüsebrühe ablöschen.

Kochen lassen: Mit Majoran oder Thymian würzen und den Eintopf ca. 25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Abschmecken & Servieren: Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Petersilie garnieren und genießen!