Kartoffeln vorbereiten: Die Kartoffeln schälen und fein reiben. Die geriebenen Kartoffeln in ein sauberes Küchentuch geben und die Flüssigkeit gut ausdrücken. Dadurch werden die Puffer knuspriger.

Zwiebel reiben: Optional die Zwiebel fein reiben und zu den geriebenen Kartoffeln geben.

Teig herstellen: In einer Schüssel die geriebenen Kartoffeln mit den Eiern, Mehl oder Haferflocken, Salz und Pfeffer vermischen, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.

Puffer formen: Aus der Masse kleine Puffer formen, etwa so groß wie die Handfläche.

Kartoffelpuffer ausbacken: In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Puffer bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten (ca. 3-5 Minuten pro Seite).

Abtropfen lassen: Die fertigen Kartoffelpuffer auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Servieren: Kartoffelpuffer schmecken besonders gut mit Apfelmus, Kräuterquark oder einem frischen Salat.