Kartoffelpuffer

   
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Knusprige Kartoffelpuffer – Der perfekte Familien-Snack

Knusprige Kartoffelpuffer sind ein echter Klassiker und begeistern Groß und Klein gleichermaßen. Außen goldbraun und innen herrlich weich, bieten diese herzhaften Puffer ein wunderbares Geschmackserlebnis. Sie lassen sich vielseitig genießen – ob mit Apfelmus, frischem Kräuterquark oder als herzhafte Beilage zu Fleischgerichten. Das Rezept ist einfach und benötigt nur wenige Zutaten, die oft schon in der Küche vorhanden sind. Perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen oder als Highlight bei einem gemütlichen Brunch – Kartoffelpuffer sind immer eine gute Wahl und kommen bei jedem gut an.


Warum sind Kartoffelpuffer so beliebt?

Geriebene Kartoffeln
Kartoffel Puffer 02
  • Schnell & einfach: Mit wenigen Zutaten ruckzuck gemacht.
  • Knusprig & lecker: Perfekte Konsistenz durch die richtige Technik.
  • Vielseitig: Süß oder herzhaft, klassisch oder kreativ – alles ist möglich.
  • Kinderfreundlich: Kleine Hände lieben sie! Ideal für Kinder, die Fingerfood mögen.

💡 Tipp: Kartoffelpuffer eignen sich perfekt zum Vorkochen! Einfach einfrieren und bei Bedarf aufbacken.

Kartoffelpuffer

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Gesamtzeit: 40 Minuten
Stück 12

Zutaten

  • 1 kg Kartoffeln vorwiegend festkochend
  • 1 Zwiebel optional
  • 2 Eier
  • 2 EL Mehl oder Haferflocken
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Öl zum Ausbacken

Zubereitung

  • Kartoffeln vorbereiten: Die Kartoffeln schälen und fein reiben. Die geriebenen Kartoffeln in ein sauberes Küchentuch geben und die Flüssigkeit gut ausdrücken. Dadurch werden die Puffer knuspriger.
  • Zwiebel reiben: Optional die Zwiebel fein reiben und zu den geriebenen Kartoffeln geben.
  • Teig herstellen: In einer Schüssel die geriebenen Kartoffeln mit den Eiern, Mehl oder Haferflocken, Salz und Pfeffer vermischen, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
  • Puffer formen: Aus der Masse kleine Puffer formen, etwa so groß wie die Handfläche.
  • Kartoffelpuffer ausbacken: In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Puffer bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten (ca. 3-5 Minuten pro Seite).
  • Abtropfen lassen: Die fertigen Kartoffelpuffer auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
  • Servieren: Kartoffelpuffer schmecken besonders gut mit Apfelmus, Kräuterquark oder einem frischen Salat.


Kreative Variationen

🔹 Süßkartoffel-Puffer – Ersetze die Hälfte der Kartoffeln durch Süßkartoffeln für eine süßlich-nussige Note. 🔹 Zucchini-Kartoffelpuffer – Perfekt, um mehr Gemüse ins Essen zu schmuggeln! 🔹 Käse-Kartoffelpuffer – Mit geriebenem Käse in der Masse besonders würzig. 🔹 Vegane Variante – Ei weglassen und stattdessen 1 EL Leinsamen mit 3 EL Wasser vermengen.


🥄 Die besten Dips & Beilagen

  • Klassisch: Apfelmus oder Kräuterquark
  • Herzhaft: Tzatziki oder Guacamole
  • Exotisch: Mango-Chutney oder Hummus

💡 Tipp: Kartoffelpuffer schmecken auch als Burger-Patty oder als Beilage zu Suppen fantastisch!


Häufig gestellte Fragen (FAQ)

🧐 Wie bekomme ich die Puffer extra knusprig?

  • Unbedingt die Flüssigkeit aus den Kartoffeln ausdrücken!
  • Eine heiße Pfanne mit ausreichend Öl verwenden.
  • Nicht zu viele Puffer auf einmal in die Pfanne geben.

🌿 Kann ich die Kartoffelpuffer fettärmer zubereiten? Ja, du kannst sie auch im Backofen (200°C, ca. 20 Min.) oder in der Heißluftfritteuse machen.

🥶 Kann ich die Puffer einfrieren? Ja! Einfach nach dem Braten abkühlen lassen und portionsweise einfrieren. Zum Aufwärmen im Backofen bei 180°C knusprig backen.

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