Vorbereitung: Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Kartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Anbraten: Die Butter in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebel darin glasig anbraten, dann die Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz mitbraten.
Maronen hinzufügen: Die vorgegarten Maronen in den Topf geben. Alles mit der Gemüsebrühe ablöschen. Optional den Thymian hinzufügen.
Köcheln lassen: Alles bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
Pürieren: Die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Die Sahne hinzufügen und gut verrühren. Nach dem Hinzufügen der Sahne die Suppe nur noch leicht erwärmen, nicht mehr kochen.
Abschmecken: Mit Salz und Pfeffer abschmecken (für Kleinkinder sparsam würzen).
