Spargel vorbereiten: Den Spargel waschen, holzige Enden entfernen und in kleine Stücke schneiden.

Masse vorbereiten: Eier, Milch, Käse, Zwiebeln, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermengen. Falls du eine festere Konsistenz möchtest, kannst du ein wenig Haferflocken oder gemahlene Mandeln hinzufügen.

Spargel unterheben: Die Spargelstücke vorsichtig in die Mischung einrühren.

Backen: Muffinförmchen einfetten, die Masse gleichmäßig einfüllen und bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 20 Minuten backen, bis die Quiches goldgelb sind.

Abkühlen & genießen: Warm oder kalt servieren – ideal für kleine Hände oder als Meal-Prep!