Mini-Spargel-Quiche ohne Blätterteig – Perfekt für kleine Genießer!
Diese Mini-Spargel-Quiches sind eine köstliche, gesunde Alternative zu klassischen Quiches – ganz ohne Blätterteig! Sie sind saftig, proteinreich und perfekt als Snack, für das Frühstück oder als Teil eines Familienpicknicks. Durch den milden Geschmack des Spargels sind sie auch für Kinder ideal geeignet.
Warum du diese Mini-Quiches lieben wirst
Ohne Blätterteig: Weniger Fett, mehr Proteine!
Perfekt für Kinder: Kleine Portionen und mild im Geschmack.
Schnell & einfach: In nur 30 Minuten fertig.
Vielseitig: Warm oder kalt ein Genuss – ideal für unterwegs.
Gesund & nahrhaft: Mit viel Eiweiß und wertvollen Vitaminen aus dem Spargel.
💡 Tipp: Serviere die Quiches mit einem frischen Dip oder Salat für eine ausgewogene Mahlzeit!
Zutaten
- 250 g grüner Spargel in kleine Stücke geschnitten
- 3 Eier
- 100 ml Milch oder pflanzliche Alternative
- 50 g geriebener Käse z. B. Gouda oder Parmesan
- 1 kleine Zwiebel fein gewürfelt
- 50 g gemahlene Mandeln oder Haferflocken für eine leichte Bindung, ohne klassischen Teig
- 1 TL Backpulver
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Öl
Zubereitung
- Spargel vorbereiten: Den Spargel waschen, holzige Enden entfernen und in kleine Stücke schneiden.
- Masse vorbereiten: Eier, Milch, Käse, Zwiebeln, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermengen. Falls du eine festere Konsistenz möchtest, kannst du ein wenig Haferflocken oder gemahlene Mandeln hinzufügen.
- Spargel unterheben: Die Spargelstücke vorsichtig in die Mischung einrühren.
- Backen: Muffinförmchen einfetten, die Masse gleichmäßig einfüllen und bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 20 Minuten backen, bis die Quiches goldgelb sind.
- Abkühlen & genießen: Warm oder kalt servieren – ideal für kleine Hände oder als Meal-Prep!
Variationen & kreative Ideen
Mit Lachs: Ein paar Stücke geräucherter Lachs machen die Quiches noch herzhafter.
Mit Kräutern: Frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie verleihen eine besondere Note.
Glutenfrei: Statt Mehl einfach gemahlene Mandeln oder glutenfreie Haferflocken verwenden.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Kann ich die Mini-Quiches vorbereiten?
Ja! Sie halten sich im Kühlschrank 2-3 Tage und lassen sich einfach aufwärmen.
Kann ich sie einfrieren?
Ja, du kannst die Quiches nach dem Abkühlen einfrieren und nach Bedarf aufbacken.
Sind diese Quiches babyfreundlich?
Ja, für Babys ab 10 Monaten – dann aber ohne Salz.
Kann ich sie in der Heißluftfritteuse machen?
Ja! Bei 160°C für 15 Minuten backen.
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