Zutaten
- 250 g Rosenkohl fein geraspelt oder gehackt
- 250 g Kartoffeln gerieben
- 1 kleine Zwiebel fein gewürfelt
- 2 Eier oder Ei-Ersatz für vegane Variante
- 50 g Mehl oder Haferflocken
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Paprikapulver optional, für eine würzige Note
- Öl zum Braten
Zubereitung
- Rosenkohl & Kartoffeln vorbereiten: Beides fein raspeln oder hacken und gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- Teig mischen: Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermengen, bis eine formbare Masse entsteht.
- Puffer formen: Mit den Händen kleine Fladen formen und leicht andrücken.
- Braten: In einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten (ca. 3-4 Minuten pro Seite).
- Servieren & genießen: Direkt warm mit einem Joghurt-Dip, Apfelmus oder Kräuterquark servieren.
Notizen
💡 Tipp: Für eine fettärmere Variante kannst du die Puffer im Ofen bei 180°C (Umluft) für ca. 20 Minuten backen.