Kochutensilien
- Schneidebrett und Messer
- Große Schüssel
- Kartoffelschäler
- Pfanne oder Backblech
- Kochlöffel
Zutaten
- 4 Seelachsfilets frisch oder TK, aufgetaut
- 800 g Kartoffeln
- 250 g Quark Magerquark oder Vollfett
- 100 g Joghurt für eine cremigere Konsistenz
- 1 Bund frische Kräuter z. B. Petersilie, Schnittlauch, Dill
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: eine Prise Paprikapulver oder etwas Knoblauch für den Quark
Zubereitung
- Kartoffeln vorbereiten: Die Kartoffeln schälen, in Salzwasser ca. 20 Minuten weich kochen.
- Fisch zubereiten:Seelachsfilets mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen.In einer Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 3–4 Minuten pro Seite braten, bis der Fisch durchgegart ist.Alternativ: Die Filets mit etwas Öl bepinseln und bei 180 °C Umluft ca. 15 Minuten im Backofen garen.
- Kräuterquark anrühren:Quark und Joghurt in einer Schüssel vermengen.Kräuter fein hacken und unterrühren.Mit Salz, Pfeffer und optional etwas Knoblauch oder Paprikapulver abschmecken.
- Anrichten:Kartoffeln auf Teller verteilen, Seelachsfilet daneben legen.Mit einem Klecks Kräuterquark servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.