Gebackener Lachs mit Gemüse
Gebackener Lachs mit Gemüse ist eine hervorragende Wahl für ein gesundes und ausgewogenes Familienessen. Der Lachs ist eine reichhaltige Quelle von Omega-3-Fettsäuren und hochwertigem Eiweiß, während das bunte
Ofengemüse viele Vitamine und Mineralstoffe liefert. Dieses einfache Rezept ist perfekt, um Kindern die wichtigen Nährstoffe aus Fisch und Gemüse schmackhaft zu machen.
Zutaten
- 4 Lachsfilets je ca. 150 g
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 2 Karotten
- 1 Brokkoliröschen
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zitrone in Scheiben geschnitten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL getrocknete Kräuter z.B. Thymian oder Rosmarin
Zubereitung
- Vorbereitung: Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Das Gemüse waschen. Die Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Die Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Brokkoli in kleine Röschen teilen.
- Gemüse vorbereiten: Das geschnittene Gemüse in eine große Schüssel geben, mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und den getrockneten Kräutern würzen. Alles gut vermengen.
- Lachs und Gemüse anrichten: Die Lachsfilets auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Das gewürzte Gemüse um die Lachsfilets herum verteilen. Die Zitronenscheiben auf die Lachsfilets legen, um ihnen eine frische Note zu verleihen.
- Backen: Den Lachs und das Gemüse im vorgeheizten Backofen etwa 20-25 Minuten backen, bis der Lachs gar und das Gemüse weich, aber noch bissfest ist.
- Servieren: Den gebackenen Lachs mit dem Gemüse auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren. Das Gericht leicht abkühlen lassen, damit es auch für Kinder angenehm zu essen ist.